Loader

وصفة القطايف الكاملة بالمكسرات

طريقة التحضير: 4 إلى 6 أشخاص
الوقت: 90 دقيقة

المكوّنات

(التقديم: 6 -8 أشخاص – 280 كالوري للشخص)

  • 2 كوب دقيق
  • ½ كوب سميد ناعم
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
  •  ½ ملعقة صغيرة ملح1
  •  ¾ كوب ماء دافئ
  •  1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
  •  ½ كوب بندق مجروش
  • ½ كوب جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • زيت كورولي – زيت الذرة للقلي
  • ½ كوب زبيب
  • ملعقة سمن – على حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة زيت جوز الهند كورولي

الشربات:

  • كوب ماء
  • 2 كوب سكر
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

  1. في الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر – الخميرة – البيكنج باودر-  الملح – الماء – ماء الزهر على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة القوام.
  2. اتركي العجينة في مكان دافئ ترتاح لمدة ٣ ساعات مع التقليب بين الحين والآخر لتفرغيها من الفقاعات المتكونة أثناء التخمير.
  3. ضعي صاج سميك على نار متوسطة الحرارة ليصبح ساخن جدا. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.
  4. اسكبي عجينة القطايف على الصاج لتكوني دوائر متوسطة الحجم أو حسب المقاس المناسب.
  5. اتركيها على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على السطع المواجه للأعلى.
  6. اتركيه إلى أن يجف السطح تماما. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي قطع القطايف على الفوطة  القطنية في الصينية.
  7. تابعي وضغ بقية القطايف حتى تنتهي العجينة وغطي أقراص القطايف بالفوطة أثناء القيام بتحضير الحشوة.
  8. جمّعي المكسرات في طبق عميق، ضعي البندق، الجوز، الزبيب والقرفة، قلبي المواد لتختلط مع معلقة زيت جوز الهند كورولي ليعطيها رائحة وطعم غني.
  9. ضعي في وسط كل قرص مقدار ملعقة كبيرة من المكسرات، أقفلي قرص القطايف على الحشو لتحصلي على شكل نصف دائرة.
  10. ضعي زيت القلي من كورولي مع معلقة سمن كورولي البقري النقي في مقلاة عميقة. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم ضعي عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية وقلبيها عند الحاجة.
  11. ضعيها مباشرة في القطر أو الشربات عند إخراجها واتركيها بضع دقائق ثم قدميها ساخنة.

منتجات ذات صلة

وصفات ذات صلة