Loader

وصفة أرز بسمتي بسمن كورولي

Preparation: 1 To 2 Servings
TIME: 30 دقيقة

Ingredients

سعرات حرارية: 307 سعرة حرارية للحصة

  •  كوب أرز بسمتي أو (190 جرام)
  • 3 ملاعق كبيرة كورولي سمن بقري صافي
  • 14 إلى 17 حبة كاجو
  • 1 ملعقة كبيرة زبيب
  • 2 كوب ماء أو على حسب الحاجة
  • 50 جرام من البصل أو بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع رفيعة
  • 1 إلى 2 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة المفرومة للتزيين
  • ⅓ ملعقة صغيرة ملح صخري على حسب الحاجة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1.5 رشة قرفة
  • 3 حبات هيل أخضر
  • 4-5 فلفل أسود كامل
  • 1 ورق الغار الهندي 

Preparation

  1. اغسل 1 كوب أرز بسمتي أو أي نوع آخر تفضله من الأرز في الماء حتى يصبح الماء خاليًا من النشا. بعد ذلك نقوم بنقع حبات الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم نصفي الماء.
  2. نقطّع بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح رفيعة ونقوم بتسخين 3 ملاعق كبيرة من سمن بقري كورولي في قدر أو مقلاة على نار خفيفة لقلي الفواكه المجففة والمكسرات.
  3. نضيف الكاجو أولاً ونقليه حتى يصبح لون الكاجو بني فاتح بعد ذلك نضيف الزبيب ونقلبه حتى ينتفخ الزبيب في السمن مع الاستمرار في تقليب الزبيب والكاجو. نزيلهم بملعقة مثقوبة ونتركها جانبًا.
  4. نضيف إلى نفس السمن البهارات ونتركها تنضج ثم نضيف شرائح البصل إلى البهارات ونقلبها أثناء القلي حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  5. يُضاف الأرز المنقوع ويُحرّك بلطف حتى يغطيه السمن بالتساوي.
  6. أضف الآن 1.5 إلى 2 كوب ماء أو أكثر حسب الحاجة وحسب جودة الأرز ثم نتبلها بالملح على حسب المذاق.
  7. نغطي المقلاة بشكل صحيح بغطاء محكم ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص كل الماء.
  8. نقوم بتفقده مرة أو مرتين أثناء الطهي، إذا بدا الأرز غير مطبوخ على الرغم من أن الماء يبدو غير كافي، قم برش بضع ملاعق كبيرة من الماء على الأرز.
  9. بمجرد أن تنضج حبات الأرز نتركها لمدة 5 إلى 6 دقائق ثم نرفع الغطاء ونحرك الأرز برفق باستخدام شوكة.
  10. تُزين بالكاجو المقلي والزبيب وبعض أوراق الكزبرة المفرومة وتقدّم ساخنة و سادة أو مع الكاري أو الدال أو الكورما.

Related Products

Related Recipes